Ingredienti per 80 pezzi ca.:
- 90 gr. burro (temperatura ambiente)
- 135 gr. zucchero di canna
- 1 bustina di vanillina
- 315 gr. latte condensato
- 400 gr. farina
- 1 pizzico sale
- 1 tazzina brandy
Per la copertura:
- 300 gr. cioccolato fondente
- 30 gr. burro (che io non ho messo)
- 150 gr. cioccolato bianco
Preparazione:
Nel robot da cucina, lavorare il burro a crema quindi aggiungere lo zucchero di canna, il latte condensato, il brandy, la vanillina e un pizzico di sale continuando a mescolare. Unire farina setacciata.
Mettete in frigo il composto per 1 oretta ca.
Formate delle palline e nel frattempo fate sciogliere il cioccolato fondente ed il burro (che io non ho messo, ma sono ottimi ugualmente) a bagnomaria. Poi immergete velocemente una pallina alla volta, girandola per coprirla completamente, sollevatela con una forchettina (non infilzatela perchè una volta asciutto si notano i buchini), fate cadere il cioccolato in eccesso a appogiatela su un vassoio ricoperto con la carta da forno. Mettete il vassoio nel frigo, fin quando il cioccolato non sarà indurito.
Fate lo stesso procedimente con il cioccolato bianco, e lavorate di fantasia. Io l’ho messo nella
sac à poche e gli ho fatto le righine. Adagiate i Tartufi al Cioccolato e Brandy nelle pirottine e riponetele nel frigo.